赣南人民素有垦修油茶的习惯，旧称“铲茶山”，均为一家一户雇请劳力或换工互助。但因战事频繁，地主盘剥严重，老是沿袭旧的生产方式，垦修方法粗放，未从根本上改变油茶生产条件，产量低而不稳，荒芜面积很多。茶山多而广的兴国，解放前夕，全县油茶多年失修，亩平产油只有2市斤。

国民经济恢复三年期，各级政府通过农会组织，发动广大农民对荒废的油茶山进行垦复、垦修。一五期间，各级人民政府认真贯彻省政府关于大力垦复与发展油茶生产的指示，积极落实有关新造油茶林和垦复垦修油茶林的扶助、奖励政策，发放银行贷款和粮食布票奖售，从多方面给予优惠，致力于恢复和发展油茶生产。特别是在1957年，全区制定了《赣南区油茶发展方案（草案）》，明确了围绕大力发展油茶新林，改善经营管理的发展方向，并提出村村有林，社社有林的发展要求。此后，全区油茶生产得到进一步的发展，尤其是兴国、赣县、上犹、崇义、会昌、全南等县。

据资料记载，1950-1959年，全区累计新造油茶林52.41万亩，垦修、垦复茶山622.5万亩/次;其间最高年产量的1958年，总产油茶籽48851.5吨，比1950年增产29246.8吨，增长149.18%。